Zutaten
Menge
Portionen
Anzahl steppen oder eine Zutatenmenge antippen – alles skaliert mit.
- Pasta200 g
- Thunfisch in Olivenöl1–2 Dosen
- natives Olivenöl extra3–4 EL
- Knoblauchzehe1
- Abrieb von ½–1 Zitrone
- einige Tropfen Zitronensaft
- optional: Chili, Kapern oder Oliven
- Salz
Zubereitung
- Reichlich gesalzenes Wasser aufsetzen und die Pasta knapp al dente kochen. 1 Tasse Nudelwasser aufheben.
- Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und Knoblauch (optional mit Chili) sanft ziehen lassen, ohne dass er bräunt.
- Thunfisch mit etwas seines Öls zugeben, nur leicht zerteilen und erwärmen.
- Pasta mit etwa ½ Tasse Nudelwasser zugeben, optional Kapern oder Oliven.
- Hitze leicht erhöhen und kräftig schwenken, bis die Sauce glänzt und haftet.
- Vom Herd nehmen, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und einen letzten Schuss Olivenöl zugeben.
Tipps
- Zitronenabrieb erst vom Herd zugeben, damit das Aroma erhalten bleibt.
- Wirkt die Pasta trocken, etwas mehr Nudelwasser zugeben; wirkt sie ölig, kräftiger schwenken statt mehr Öl.
- Schmeckt es flach, zuerst salzen, dann Zitrone.
- Thunfisch nur kurz erwärmen, damit er in Stücken bleibt.
Variationen
- Spaghetti oder Linguine nach Vorliebe.
- Knoblauchzehe durch etwas Knoblauchpulver ersetzen.