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Hauptgericht
Pasta al Tonno Bianco mit Zitrone
5 minVorbereitung
20 minArbeitszeit
20 minGesamt
Portionen
Schnelle Pfanne aus Dosenthunfisch, Zitronenabrieb und einer Emulsion aus Öl und Nudelwasser, die an der Pasta haftet.
Zubereitung
- Reichlich gesalzenes Wasser aufsetzen und die Pasta knapp al dente kochen. 1 Tasse Nudelwasser aufheben.
- Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und Knoblauch (optional mit Chili) sanft ziehen lassen, ohne dass er bräunt.
- Thunfisch mit etwas seines Öls zugeben, nur leicht zerteilen und erwärmen.
- Pasta mit etwa ½ Tasse Nudelwasser zugeben, optional Kapern oder Oliven.
- Hitze leicht erhöhen und kräftig schwenken, bis die Sauce glänzt und haftet.
- Vom Herd nehmen, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und einen letzten Schuss Olivenöl zugeben.
Tipps
- Zitronenabrieb erst vom Herd zugeben, damit das Aroma erhalten bleibt.
- Wirkt die Pasta trocken, etwas mehr Nudelwasser zugeben; wirkt sie ölig, kräftiger schwenken statt mehr Öl.
- Schmeckt es flach, zuerst salzen, dann Zitrone.
- Thunfisch nur kurz erwärmen, damit er in Stücken bleibt.
Variationen
- Spaghetti oder Linguine nach Vorliebe.
- Knoblauchzehe durch etwas Knoblauchpulver ersetzen.
Nährwerte
Schätzwerte.
⏱ Tippe auf eine Zeitangabe für einen Timer · ☑️ hake Zutaten ab, während du kochst.