Donauwelle

Zubereitung

01Teig

• Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, das macht den Teig fluffig.
• Eier einzeln unterrühren, dann Mehl + Backpulver unterheben.
• Die Hälfte auf ein Blech streichen.
• Den Rest mit Kakao + Milch zu dunklem Teig verrühren und auf den hellen Teig geben.
• Nicht perfekt vermischen, das gibt später die typische Marmorierung.

02Kirschen

• Kirschen gut abtropfen lassen und leicht in den Teig drücken.
• Beim Backen sinken sie ab und erzeugen die typische „Welle".

03Backen

• 180 °C Ober-/Unterhitze, ca. ⏱ 30–35 Minuten.
• Komplett auskühlen lassen, sonst schmilzt später die Buttercreme.

04Buttercreme

• Pudding kochen (Milch + Zucker + Pulver) und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
• Pudding und Butter müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Creme.
• Butter cremig schlagen und den Pudding löffelweise einarbeiten.
• Gerinnt die Creme doch: leicht erwärmen und weiterschlagen, dann wird sie wieder glatt.

05Schokolade & Wellen

• Schokolade + Öl schmelzen und auf die Creme streichen.
• Mit einer Gabel Wellen ziehen.