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Kuchen
Donauwelle
30 minVorbereitung
45 minArbeitszeit
30–35 minGesamt
Stücke
Klassischer Blechkuchen mit Kirschen, Buttercreme und Schokoglasur.
Zutaten
Teig
Frucht
Buttercreme
Glasur
Zubereitung
01Teig
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, das macht den Teig fluffig.
- Eier einzeln unterrühren, dann Mehl + Backpulver unterheben.
- Die Hälfte auf ein Blech streichen.
- Den Rest mit Kakao + Milch zu dunklem Teig verrühren und auf den hellen Teig geben.
- Nicht perfekt vermischen, das gibt später die typische Marmorierung.
02Kirschen
- Kirschen gut abtropfen lassen und leicht in den Teig drücken.
- Beim Backen sinken sie ab und erzeugen die typische „Welle".
03Backen
- 180 °C Ober-/Unterhitze, ca. .
- Komplett auskühlen lassen, sonst schmilzt später die Buttercreme.
04Buttercreme
- Pudding kochen (Milch + Zucker + Pulver) und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Pudding und Butter müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Creme.
- Butter cremig schlagen und den Pudding löffelweise einarbeiten.
- Gerinnt die Creme doch: leicht erwärmen und weiterschlagen, dann wird sie wieder glatt.
05Schokolade & Wellen
- Schokolade + Öl schmelzen und auf die Creme streichen.
- Mit einer Gabel Wellen ziehen.
Tipps
- Kakao mit etwas Milch anrühren, sonst wird der dunkle Teig trocken.
- Buttercreme nicht zu kalt auftragen, sonst verbindet sie sich nicht gut.
- Für mehr Geschmack etwas Kirschsaft oder Kirschwasser in den Teig.
Varianten
- Patisserie-Version: dünner Boden + sauber geschichtete Creme (fast wie eine Schnitte).
- Mit Tonkabohne oder echter Vanille in der Creme.
- Weiße Schoko-Glasur + dunkle Streifen.
Nährwerte
Schätzwerte.
⏱ Tippe auf eine Zeitangabe für einen Timer · ☑️ hake Zutaten ab, während du kochst.