Zutaten
Menge
in · ergibt ≈ 12 Stücke
Größe steppen oder Form antippen zum Wechseln – Stücke und Zutaten rechnen sich mit.
- Mehl (Type 405)185 g
- Vollmilch-Joghurt245 g
- Eier3
- Sauerteig-Starter120 g
- Zucker200 g
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone
- Backpulver2 TL
- Butter113 g
- Vanilleextrakt2 TL
- Salz1 Prise
- etwas Holunderblütensirup zum Tränken
Zubereitung
- Joghurt, Eier, Vanille, Sauerteig-Starter sowie Zitronenabrieb und -saft in einer großen Schüssel verrühren.
- Butter schmelzen und langsam unter die Ei-Joghurt-Masse rühren.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen und in die feuchte Masse sieben.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- Bei 175 °C ca. backen.
- Beim Auskühlen mehrmals einstechen und mit Holunderblütensirup beträufeln.
Tipps
- Stäbchenprobe machen: kommt es sauber heraus, ist das Brot fertig.
- Der Sirup zieht besser ein, solange das Brot noch warm ist.